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芙蓉蟹斗，這道經(jīng)典佳肴以其鮮美的口感和獨(dú)特的造型，深受眾多食客喜愛(ài)。想在家中就能品嘗到這道美味嗎？今天，我們就來(lái)詳細(xì)探究芙蓉蟹斗的做法。它融合了螃蟹的鮮美與蛋清的嫩滑，不僅顏值高，味道更是一絕。無(wú)論是家庭聚會(huì)還是朋友小聚，這道菜都能成為餐桌上的亮點(diǎn)。跟著我們的步驟操作，即使是廚房新手，也能輕松掌握芙蓉蟹斗的烹飪技巧，為家人和朋友呈上一道令人贊不絕口的美食。

1、前期準(zhǔn)備：梭子蟹400g，大蒜15g，蔥花兒10g，姜粉3g，料酒1茶匙，蛋清1個(gè)，食醋適量，糖1茶匙，蒸魚(yú)豉油適量。

2、還活著的梭子蟹，用水洗干凈，肚皮朝上放進(jìn)蒸鍋里面隔開(kāi)水蒸到熟為止。然后拆開(kāi)他的腮還有心和沙囊，我們都知道這些部分是不能吃的。再把蟹肉還有蟹黃拆出來(lái)。

3、蒜末還有蔥花爆香。倒一點(diǎn)料酒和幾滴蒸魚(yú)豉油和姜粉翻炒。然后就加入蟹肉以及蟹粉進(jìn)行瘋狂攪拌，以便入味兒。隨后放入蟹殼里面。

4、蛋清里面加一點(diǎn)點(diǎn)醋還有糖，之后用打蛋器打發(fā)。打到打蛋器頭兒有硬性狀泡沫的時(shí)候，就可以裝進(jìn)裱花袋里了。為了美觀我們要擠出花瓣把蟹肉給包起來(lái)，然后再擠中間，覆蓋住蟹肉，省的烤的時(shí)候蟹肉水分全給烤沒(méi)了。之后放入烤箱的中層，一百七十度左右就可以了。