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在炎熱的夏日，一道清爽可口的涼拌鮮銀耳絕對是餐桌上的絕佳選擇。很多人都想知道如何制作好吃的涼拌鮮銀耳，其實并不復雜。鮮銀耳富含多種營養，口感脆嫩，經過巧妙的制作能成為美味佳肴。掌握正確的制作方法，不僅能保留鮮銀耳的營養，還能讓其口感達到最佳。接下來，我們就一同揭開制作好吃涼拌鮮銀耳的神秘面紗，從挑選鮮銀耳開始，一步步教你做出這道夏日消暑的涼拌美食。

1、鮮銀耳約300克，胡蘿卜絲約100克。

2、將鮮銀耳撕成小朵洗凈，鍋中燒水，水開放入銀耳焯燙一分鐘左右后撈出過涼水冷卻。

3、將冷卻好的銀耳攥干水分裝入碗中，再放入胡蘿卜絲，香菜段和蒜末。

4、再加入適量的鹽，白糖，醋，生抽，蠔油，辣椒油，抓拌均勻即可開吃啦。