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在美食的世界里，咸蛋黃焗鮮菇以其獨特的口感和豐富的味道備受青睞。那咸香綿密的蛋黃包裹著鮮嫩多汁的鮮菇，一口下去，味蕾瞬間被激活。你是否也想知道如何制作好吃的咸蛋黃焗鮮菇呢？其實，掌握正確的方法并不難。從鮮菇的挑選、處理，到咸蛋黃的準備，每一個步驟都有小竅門。接下來，就讓我們一起走進美食的廚房，探尋這道美味佳肴的制作秘籍，讓你輕松在家做出令人垂涎欲滴的咸蛋黃焗鮮菇。

1、平菇約300克，咸蛋黃4個，雞蛋2個，紅椒2個，香菜2根，熟芝麻適量。

2、鍋中燒水，水開放入洗凈的平菇，煮熟后撈出過涼水，冷卻后攥干水分放入碗中，加入雞蛋，鹽，雞精，胡椒粉和適量的面粉。

3、抓拌至平菇掛上糊，鍋中燒油，燒至五成油溫放入平菇，中小火炸至香脆撈出控油，鍋中留底油，放入咸蛋黃炒至起密集小泡。

4、再放入平菇，紅椒和香菜，翻炒均勻后再撒上熟芝麻即可開吃啦。