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眉毛魚丸以包心有餡為特色。制作以鯊、鰻的鮮魚肉，剔骨、洗凈，剁成魚丸醬;后分次加入鹽水調(diào)和，再加入干淀粉，拌成魚羹煳狀。同時，選取豬五花肉剁成醬，蝦干切碎，調(diào)入醬油、味精、蔥白等作餡。包制時，應(yīng)用特造魚丸勺，取餡包在魚羹煳里，用手捏成球狀，放在清水盆中，安放冷水鍋以微火煮熟。撈起晾在竹篩里待食。魚丸湯十分講究，佐料調(diào)味，有蔥白、麻油、蝦油等配料。魚丸浮在高湯上，一清二白，星星點點，世譽“七星魚丸”。

一個企業(yè)如果沒有自己的經(jīng)營理念，就會失去為之奮斗的目標(biāo)，也就不可能成為不凡的企業(yè)。“眉毛魚丸”發(fā)掘東方傳統(tǒng)的飲食文化，吸收中西方不錯餐飲企業(yè)先進的管理理念，提煉出自己的品牌文化，這就是“綠色健康、美味營養(yǎng)、簡約時尚、親切自然”，在“眉毛魚丸”品牌文化的引導(dǎo)下，為顧客 提供“溫馨舒適、眉毛衛(wèi)生、快捷方便”的超值服務(wù)。

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