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牛排可以用微波爐做嗎？

用噴槍回答的同學(xué)很有創(chuàng)意，不過(guò)我還有個(gè)辦法

想要牛排好吃，就一定要做到

①牛排內(nèi)里肉嫩多汁，一般半熟

②牛排外層充分焦糖化，發(fā)生美拉德反應(yīng)，形成焦味和焦味

如果一定要用微波爐做牛排，做第一點(diǎn)也不難。你只需要嘗試幾次就可以獲得合適的火力和時(shí)間。由于微波爐受熱不均，牛排的形狀要盡量圓，面積盡量大。越小越好。如果我做實(shí)驗(yàn)，我會(huì)先選擇中火。微波爐必須掉頭。轉(zhuǎn)動(dòng)一分鐘牛排的做法，取出。然后翻過(guò)來(lái)再翻過(guò)來(lái)。子

如果進(jìn)展順利，只需不到幾分鐘的時(shí)間就可以讓牛排看起來(lái)大致半熟。核心溫度在60度以上，或者是中熟。有些人喜歡重新生成它，并認(rèn)為仍然需要下一步。炒一下，再加熱，不能煮太多

然而，牛排在微波爐中長(zhǎng)時(shí)間加熱后往往會(huì)失去更多的水分。如果可以用于普通水浴烹飪，先將牛排真空密封，然后用微波爐加熱一碗能蓋住牛排的水，加熱至65至70度。好的，把牛排浸泡進(jìn)去，然后把微波爐開(kāi)到最小功率，慢慢加熱至少半小時(shí)。如果最小功率還是偏大，會(huì)導(dǎo)致牛排過(guò)熟，先加熱一會(huì)再關(guān)火浸泡一會(huì)，耐心點(diǎn)，如果再折騰一個(gè)多小時(shí)，效果會(huì)更好更好的。這樣處理的牛排和水浴處理的牛排很相似

下一步是處理表面并使用高溫使美拉德反應(yīng)發(fā)生。如果你有平底鍋，那就用平底鍋煎一下就可以了，但由于劇情需要牛排的做法，不能用平底鍋。

如果我們只有微波爐怎么辦？

取耐高溫陶瓷或玻璃托盤，倒入油。為了調(diào)味，您可以倒入橄欖油并加入一大塊黃油。如果你特別，放一個(gè)新鮮的迷迭香，拍拍花瓣。大蒜，油量有點(diǎn)多

將油放入微波爐中，用大火加熱至冒煙。橄欖油的煙點(diǎn)在200度左右，燃點(diǎn)在350度左右。煙霧顯示溫度可達(dá)200??多度。

注意，直接用微波爐加熱油是危險(xiǎn)的操作。人們必須在現(xiàn)場(chǎng)觀看，不能離開(kāi)。如果油在冒煙后繼續(xù)加熱，則可能會(huì)著火。萬(wàn)一發(fā)生火災(zāi)，不要害怕，立即拔掉電源。 , 不要打開(kāi)微波爐的門，讓它自己消耗微波爐中的氧氣。至于你的微波爐會(huì)不會(huì)壞，那我不在乎

假設(shè)現(xiàn)在我們有一盤200度到300度的熱油，下一步就是打開(kāi)微波爐，把剛剛處理好的牛排扔進(jìn)去。目前，我不確定。牛排放好后，應(yīng)該讓微波爐繼續(xù)加熱，還是讓油的余熱用來(lái)煎呢？可能需要多做幾次實(shí)驗(yàn)

總之，牛排在熱油里丟了一會(huì)兒，如果順利的話，它會(huì)有點(diǎn)焦褐色。我提到油量要多一點(diǎn)，這樣牛排的保溫時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。

煎好一面后，我們需要把牛排拿出來(lái)，把剩下的油重新加熱到200多度，然后用同樣的方法煎牛排的另一面，直到它被燒焦

這樣微波爐炸牛排就做好了

我什至想過(guò)牛排的做法，因?yàn)槲⒉訜岷图邋伈灰粯樱⒉ü獠梢灾苯幼饔糜谑巢谋旧恚懿荒苁÷詥为?dú)加熱牛排的步驟，油上來(lái)直接加熱, 一邊用微波爐加熱牛排，一邊加熱牛排內(nèi)部，這樣可能更方便

總結(jié)：以上內(nèi)容就是牛排的做法(牛排可以用微波爐做嗎？)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。