鹽焗雞,鹽焗雞的制作方法，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:鹽焗雞,鹽焗雞的制作方法。
鹽焗雞,鹽焗雞的制作方法
家常鹽焗雞做法，不用埋在鹽堆里，只需一種調(diào)料，跟買(mǎi)的一樣好吃。天漸漸變冷了，冷天就愛(ài)吃一些大魚(yú)大肉，給身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和能量來(lái)抵御冬天的寒冷。說(shuō)到冷天進(jìn)補(bǔ)，各種牛羊肉自然是首選的，但價(jià)格也比較貴，所以比起牛羊肉，我們家更經(jīng)常吃雞鴨肉，雞鴨肉價(jià)格實(shí)惠又營(yíng)養(yǎng)，而且比豬排骨還便宜，天冷了，給家人燉一鍋熱騰騰的滋補(bǔ)雞湯喝也是非常不錯(cuò)的選擇。我們當(dāng)?shù)厝硕己芟矚g吃雞肉，可以說(shuō)是無(wú)雞不成席的，逢年過(guò)節(jié)，接待親朋都少不了雞肉的身影，雞肉除了煲湯之外，在我們當(dāng)?shù)刈罱?jīng)典的吃法當(dāng)屬：白切雞了，最原汁原味的吃法，深受食客們的喜愛(ài)。
其實(shí)除了白切雞之外，還有一種做法也是非常不錯(cuò)的，那就是做成：鹽焗雞。我們當(dāng)?shù)睾芏帑}焗雞飯店，基本都是人氣很旺的。其實(shí)想要吃鹽焗雞不需要到飯店里，自己在家也是可以做的，關(guān)鍵是自己做的味道一點(diǎn)也不比飯店里的差呢。鹽焗雞顧名思義就是用鹽來(lái)焗雞肉，焗是一種烹飪方法，是利用蒸汽使密閉容器中的食物變熟的一個(gè)烹飪過(guò)程，被稱(chēng)之為“焗”。這種烹飪手法做出來(lái)的食材比較原汁原味，味道特別香。傳統(tǒng)的鹽焗雞就是一蒸雞腌制入味的雞肉，用專(zhuān)用的紙包裹起來(lái)，蒸雞雞埋入粗鹽堆里焗熟透。
用粗鹽焗這個(gè)做法是傳統(tǒng)的經(jīng)典做法，但家常做的話比較費(fèi)鹽，條件也不太允許。因此這里要跟大家分享的家常版鹽焗雞的做法就特別簡(jiǎn)單。市場(chǎng)上現(xiàn)在又一種調(diào)味料：鹽焗雞粉，用它來(lái)制作鹽焗雞就特別省事，雞肉只需要用鹽焗雞粉涂抹均勻腌制入味，再用一些梔子涂抹上色即可，完全不需要添加其它配料了，腌制好的雞肉上鍋隔水蒸熟即可，這樣做出來(lái)的家常版鹽焗雞味道也是非常贊的呢，色澤黃燦燦的，雞肉鮮香入味，太香了。家常鹽焗雞做法，不用埋在鹽堆里，只需一種調(diào)料，好吃停不下筷子。接下來(lái)一起來(lái)看看詳細(xì)做法吧。
【家常鹽焗雞】
準(zhǔn)備食材：雞一只、梔子2個(gè)、蔥適量、生姜少許。
準(zhǔn)備配料：鹽焗雞粉一包。
詳細(xì)做法：
1、一整只雞處理好清洗干凈待用。（有土雞最好，三黃雞也可以，不要選擇太老的雞）。蔥洗凈待用、生姜洗凈切片待用。
2、梔子用刀背拍一下，放入鍋里加入適量水，大火煮開(kāi)，把梔子水煮出來(lái)。
3、煮好的梔子水倒入碗里放涼待用。
4、雞洗干凈瀝干水，均勻地抹上適量的鹽焗雞粉。（這個(gè)是做簡(jiǎn)易版鹽焗雞的關(guān)鍵配料，其它任何配料都不需要添加了）。
5、然后分次在雞肉全身刷上梔子水，每次刷上晾干再刷下一次，刷到雞皮看上去明顯上色了。放入冰箱冷藏1小時(shí)以上入味待用。晚上做的可以冰箱冷藏腌制一晚上，第二天再烹飪。
6、腌制好的雞取出來(lái)，在雞肚子里放入姜片和蔥結(jié)。
7、鍋里加入適量水煮開(kāi)，放入腌制處理好的雞上鍋隔水蒸30分鐘左右。
8、出鍋放至溫?zé)釥顟B(tài)。
斬件擺盤(pán)，即可上桌享用，這樣一道家常版的：鹽焗雞就做好啦，這樣做出來(lái)的鹽焗雞色澤黃燦燦的特別誘人，雞肉鮮香入味，跟在外邊買(mǎi)的一樣好吃，完全不需要把整只雞埋在鹽堆里，只放了一些鹽焗雞粉腌制一下、梔子水上色即可，其它任何調(diào)味料都都需要了，蒸一蒸就可以，保持了雞肉本身的鮮美，原汁原味的，特別鮮美，廚房小白在家也能輕松搞定。我們?nèi)胰硕继貏e愛(ài)吃這道家常版鹽焗雞，做法簡(jiǎn)單又鮮香，我也特別樂(lè)意做法。簡(jiǎn)單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、雞肉建議選擇土雞或者三黃雞，而且不要太老的雞，這樣的雞做出來(lái)的鹽焗雞味道更鮮香多汁。
2、雞肉想要上色效果更好看一些，可以用梔子涂抹在雞皮身上，這樣做出來(lái)的鹽焗雞黃燦燦的，看著就特別有食欲，而且吃起來(lái)還有梔子的獨(dú)特清香，很開(kāi)胃。
3、雞肉需要提前用鹽焗雞粉涂抹腌制1個(gè)小時(shí)以上，建議腌制半天時(shí)間，這樣做出來(lái)的鹽焗雞味道更鮮香入味。
4、雞肚子里塞入蔥和生姜可以去腥提香，也可以塞入黑胡椒粒、或者各種紅棗當(dāng)歸等香料一起蒸，也是非常營(yíng)養(yǎng)美味的。
總結(jié)：以上內(nèi)容就是鹽焗雞,鹽焗雞的制作方法詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
