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即使有面包機,但是還是喜歡手工揉面,享受揉面的過程,其實掌握技巧,手工揉面甚至比面包機還快。所以毫不猶豫的加入了剛柔閣。
By 若愚媽媽
1、胡蘿卜擦成絲,切碎一些。備用。
2、除黃油外的所有材料,混合,揉成團,一開始很難揉,很粘手,堅持揉下去,借助刮刀。揉至可以撐開比較粗的膜時。加入黃油。
3、加入黃油,用手把黃油抓緊面團,像搓衣服一樣,揉至手套膜。
4、揉成團,開始發酵。
5、發酵至1.5至兩倍大。
6、發酵好的面團,揉出氣泡,分成六份。
7、搓長,擺成六字。
8、將長的那一頭從圈里面轉一圈
9、再轉一圈,跟另一頭捏在一塊。
10、放入烤盤,繼續發酵。大家也可以整成自己喜歡的形狀。
11、發酵好的面團。烤箱預熱180℃。烤20分鐘。
12、烤好的面包放涼,裝入袋子。
13、爸爸問旦旦:是媽媽做的好吃,還是外面賣的好吃?旦旦毫不猶豫的選擇了媽媽做的,有你肯定,我當然會加油滴!
在之前的食譜中已經說過,一開始揉面,非常非常粘,我沒有大案板,只能用的硅膠墊,結果硅膠墊一直跟著跑,慘不忍睹,但是借助刮刀,堅持揉下去,很快就能成團,那個時候用硅膠墊就比較上手了。同樣,加入黃油,面團依舊會松散,堅持揉下去,等面團吸收了黃油,也是很快就會成團。所以大家一定要有耐心。
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