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燉雞的做法大全,燉雞的做法大全家常

松茸雞湯

用料

主料；鮮雞1只；松茸（7~9厘米）3~4根；生姜1小塊；調料；鹽適量

做法

1.主要材料備齊；

2.鮮雞切大塊備用；

3.下沸水鍋焯水，瀝凈后撈出；

4.松茸去除根部的泥土，擦拭干凈略沖切片；

5.松茸片和和焯過水的雞塊、生姜切片放入湯鍋，根據雞的大小調整煲湯的時間，不宜過久。雞肉可口鮮嫩不柴為最佳；

6.可以煲的時候放一部分鹽，不要放多，煲好后再調味。

香菇雞湯

用料

母雞半只約400克；干花菇50克；鮮香菇100克；姜1塊；花椒少量；調；油；鹽；白胡椒粉；雞精

做法

1.將干花菇溫水浸泡半小時，泡軟洗凈

鍋內入少量油燒熱后放入雞肉干炒5分鐘左右

2.砂鍋中接3/5鍋冷水，放入炒過的雞肉，放入切好的姜片和花椒燒開改小火煨1小時的樣子

3.用勺子撇去浮在湯上層的浮沫，加入鮮香菇和花菇再繼續煨45-60分鐘。快煨好時入少量的白胡椒粉和鹽，喝的時候再加雞精

老母雞湯

用料

土雞；蔥；姜；鹽

做法

1.土雞洗干凈，入涼水，蔥結，生姜，大火燒開

2.大火燒開后，轉小火，保持微沸狀態，燉3小時

3.最后加入山藥，或者冬瓜片，燉開，調入鹽，就可以趁熱享用啦

榴蓮皮煲雞湯

用料

榴蓮皮一個；2斤重的雞一只；紅棗；姜片；枸杞

做法

1.將榴蓮殼內的白色瓤小心取出備用

2.將雞切件，用開水煮一下過血水

3.過好水的雞放進干凈的清水里，冷水煮開后加入榴蓮皮和其他材料小火煲2小時以上

烏雞湯

用料

白扁豆10克；烏雞半只；紅棗10枚；蓮子10顆；薏米10克；枸杞子10克；紅扁豆10克；黃芪10克；當歸10克；姜3片；鹽適量

做法

1.烏雞剁成小塊，并用清水洗凈備用

2.將紅棗、蓮子、薏米、枸杞子、白扁豆、紅扁豆、黃芪、當歸放在一個碗里，用清水泡5分鐘，并用清水沖洗干凈備用

3.白扁豆和紅扁豆不易爛可以提前用涼水浸泡一個晚上

4.烏雞倒入鍋中，一次性加入足夠量的水，大火燒開，撇去浮沫，要撇干凈

5.然后倒入所有的材料和姜片，蓋上蓋，小火煮2小時

6.小時后打開鍋蓋，調入鹽，大火再煮3分鐘即可

韓式土豆辣雞湯

用料

雞腿2個；土豆1個；胡蘿卜1個；洋蔥半個；醬油；胡椒粉；辣椒醬；辣椒粉；白糖；芝麻；蒜末

做法

1.把醬油，胡椒粉，辣椒粉，辣椒醬，白糖攪，加入蒜末調成醬汁，把雞腿剁碎焯一下，倒入醬汁攪拌均勻

2.準備好土豆，胡蘿卜和洋蔥，都切成小塊

雞肉腌好后，就開煮吧，把水燒開，放入雞肉和土豆胡蘿卜，大致10分鐘

3.然后加入洋蔥，喜歡喝湯就多放點水，8分鐘左右后開鍋撒上芝麻和蔥白。ok了

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