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宮保雞丁作為一道經典川菜，以其獨特的口感和風味深受大眾喜愛。你是否想在家中做出美味的宮保雞丁？其實，掌握做法竅門很關鍵。在互聯網上，各類美食博主分享的做法層出不窮，但想要做出正宗又好吃的宮保雞丁，食材的選擇、調料的搭配以及火候的把控都有講究。接下來，就為你詳細揭秘宮保雞丁的做法及其中的小竅門。

宮保雞丁怎么做 宮保雞丁的做法竅門

1、用料：雞胸肉適量、大蔥適量、油炸花生米適量、辣椒段適量、鹽三分之一茶匙、生抽一湯匙、老抽兩茶匙、香醋一湯匙、糖半茶匙、姜汁適量、蒜泥適量、雞精適量、淀粉水適量、花椒粉適量、白胡椒適量、料酒適量。

2、雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。

3、用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，淀粉一茶匙，腌漬十分鐘入味。

4、鍋里放油，七八成熱下雞丁炒變白。

5、放入干辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味。

6、兌入料汁，大火炒到粘稠干松即可。

7、關火，拌入花生米即可。