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魷魚口感鮮嫩，是餐桌上備受歡迎的美食，而爆炒魷魚以其獨特的風味和便捷的做法深受大家喜愛。今天就來為你詳細介紹爆炒魷魚的家常做法。掌握這道菜的做法，你在家就能輕松做出媲美飯店水準的美味佳肴。無論你是廚房新手，還是想要換個新菜嘗嘗的烹飪達人，跟著我們的步驟來操作，一定能讓你在短時間內做出色香味俱全的爆炒魷魚，滿足家人和自己的味蕾。現在，就讓我們一起開啟這場美味的烹飪之旅吧。

1、食材準備：

2、食材準備：魷魚兩條，青辣椒，紅辣椒，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，蠔油，雞精，油各適量。

3、把魷魚先沖洗表面，在用刀切開魷魚的腹部和尾部連接的地方，清理出內臟和魷魚中的魚刺，是很細長骨頭，用水清洗干凈。

4、再把魷魚頭中的臟東西給清理出來，把牙齒給拔掉，觸須上的吸盤給摳掉，都充分的清洗干凈，放在案板上，用刀在魷魚身上劃上斜刀，再切成塊或切成絲，這樣做出來的魷魚入味還好看。魷魚須切斷都放入盤中。

5、湯鍋中燒水，水快開時，倒入魷魚，放入料酒，蔥，姜，焯水大約30秒左右，魷魚卷成卷即可撈出，不要焯水的時間太長，否則影響口感。

6、焯過水的魷魚撈出過后，要立刻用冷水沖洗，這樣做好的魷魚口感更加的脆嫩爽滑。

7、把青辣椒和紅辣椒清洗干凈，切成塊放在盤中，蔥洗凈切末，姜切末，大蒜切成片。

8、熱鍋倒入油，油溫七成熱，放入蔥末，姜末，蒜末，炒出香味，再放入青紅辣椒翻炒均勻，最后加入焯過水的魷魚，放入鹽，料酒，蠔油，快速的翻炒均勻，出鍋前放上雞精翻炒均勻出鍋裝盤。