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在日常生活中，美味又營(yíng)養(yǎng)的菇類是不少人餐桌上的常客。然而，菇類保鮮問(wèn)題常常困擾著大家。若保存不當(dāng)，菇類很容易變質(zhì)、發(fā)霉，影響口感和食用安全。那么，菇類怎樣保存會(huì)保鮮呢？這不僅關(guān)乎食材的品質(zhì)，還影響著烹飪的體驗(yàn)和最終美食的呈現(xiàn)。掌握科學(xué)有效的菇類保鮮方法，能讓我們隨時(shí)都能用上新鮮的菇類食材，為家人烹飪出一道道美味佳肴。接下來(lái)，就為大家詳細(xì)介紹一些實(shí)用的菇類保鮮技巧。

1、在保存的時(shí)候我們首先就要注意保持干燥。許多人認(rèn)為菌菇食物放在冰箱里保存最好，其實(shí)這并不對(duì)。如果不減少其中的水分，濕乎乎地放進(jìn)冰箱里，會(huì)變質(zhì)得更快。所以，想讓菌菇類的食物儲(chǔ)存得更久一些，買回來(lái)后千萬(wàn)不要讓它們表面沾水，先在陰涼處攤開(kāi)，稍微晾干后再進(jìn)行保存。水分少了，微生物自生的可能性就會(huì)降低，保存期也得以延長(zhǎng)，在保存的時(shí)候我們首先就應(yīng)該注意干燥才行。

2、同時(shí)在保存的時(shí)候最好選擇的就是冷藏或冷凍的方法進(jìn)行保存。我們可以將菌菇類的食物放入大牛皮紙信封，封口;牛皮紙袋比塑料袋透氣，而且內(nèi)部不會(huì)積累濕氣和水分，然后再放入冰箱冷藏室，至少可以保證1周不壞。我們還可以將菌菇類的食物用開(kāi)水汆燙，放涼，瀝干水分后裝進(jìn)密封袋中，再放入冰箱冷凍保存，可以保存更長(zhǎng)時(shí)間，這也是保存的好方法。

3、我們都知道菌菇類的食物是比較難保存的，放置的一久便為變黃，而葷傘背后也會(huì)變成褐色，如果經(jīng)過(guò)加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時(shí)，則應(yīng)選購(gòu)新鮮的菌菇，切開(kāi)之后淋上檸檬或醋，可防止其變色，這是大家保存的一個(gè)好方法，同時(shí)對(duì)于新鮮的菌菇來(lái)說(shuō)，我們保存的時(shí)候就不要清洗，直接用保鮮袋裝起來(lái)，放入冰箱冷藏保存，但需要時(shí)不時(shí)拿出來(lái)透透氣，否則容易腐爛。干的蘑菇則只需要保存在陰涼干燥通風(fēng)處是比較好的。