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在日常生活中，葉類菜是餐桌上常見(jiàn)的食材，但保鮮卻成了不少人的難題。新鮮的葉類菜若保鮮不當(dāng)，很快就會(huì)枯萎、變質(zhì)，影響口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么，怎樣保鮮葉類菜呢？這不僅關(guān)乎家庭的飲食健康，還能避免食物浪費(fèi)。掌握正確的保鮮方法，能讓葉類菜在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持鮮嫩。接下來(lái)，我們將為大家詳細(xì)介紹一些實(shí)用且有效的葉類菜保鮮技巧，幫助大家輕松解決葉類菜保鮮的困擾。

1、摘除殘枝敗葉避免感染，從市場(chǎng)采買(mǎi)蔬菜時(shí)，盡量挑選干的葉菜，買(mǎi)回來(lái)后不需要清洗，如果根部沾有泥土，利用少量清水將泥土沖掉即可。而像A菜、大陸妹、菠菜、青江菜這種葉菜類在保存前記得把腐爛掉的部份摘除都不要，因?yàn)樗鼤?huì)感染到其它好的部份。

2、紙巾包蔬菜延長(zhǎng)賞味期，接下來(lái)要做保鮮保濕的動(dòng)作。將挑揀好的每種菜，以1餐的份量一把一把地分別用紙巾包起來(lái)。

3、塑膠袋包裝隔絕空氣保濕，將包卷好的蔬菜，裝進(jìn)密封袋或塑膠袋中，放進(jìn)冰箱冷藏。冷藏室出風(fēng)口處因?yàn)闇囟鹊停卟巳菀變鰝M量避開(kāi)。

4、另外，有的蔬菜容易老掉變黑，比如地瓜葉，不能整株整包直接放進(jìn)冰箱，一定要將它好的葉子全部剪下，再做保存，這樣才不會(huì)繼續(xù)老化。當(dāng)然，為了避免食材腐爛浪費(fèi)，采買(mǎi)前最好先規(guī)劃好菜單及份量。