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在廚房烹飪過(guò)程中，鍋內(nèi)油垢是許多人頭疼的問(wèn)題。不少人心中都有這樣的疑問(wèn)：鍋內(nèi)油垢是因?yàn)榍逑床桓蓛魡幔科鋵?shí)，鍋內(nèi)出現(xiàn)油垢是多種因素共同作用的結(jié)果，清洗不徹底只是其中一個(gè)方面。烹飪時(shí)食物殘?jiān)⒂椭诟邷叵赂街阱伨邇?nèi)壁，長(zhǎng)期積累就形成了頑固油垢；此外，鍋具材質(zhì)、使用頻率等也會(huì)影響油垢的產(chǎn)生。了解鍋內(nèi)油垢形成的真正原因，有助于我們采取更有效的清潔方法，讓廚房鍋具始終保持潔凈。

1、生鐵鍋的話，可以把鍋反過(guò)來(lái)用火燒去油垢。

把燃?xì)獯蜷_(kāi)調(diào)到大火，再把鐵鍋反過(guò)來(lái)卡到火上，燒到鐵鍋稍微有點(diǎn)紅，就停火，用鏟子用力鏟有油污的地方，很快就會(huì)掉下來(lái)。

2、厚又黏的油垢，還可以用刀來(lái)削掉。菜刀或者普通的刀都可以去除油垢。

不過(guò)，這些刀具不容易把握力度，會(huì)不小心劃傷鍋也很費(fèi)力。最好用削皮刀來(lái)刮，效果很好。

粗質(zhì)生鐵鍋和粗砂鍋，可以用熱肥皂水和鋼絲球擦洗油垢，但這樣洗干凈后，容易導(dǎo)致鐵鍋底部生銹。

所以，洗干凈后最好涂油層保護(hù)。其他不銹鋼鍋等不要用鋼絲球擦，容易刮傷鍋底，形成劃痕，以后會(huì)有更多的油垢積在劃痕里就不好清洗了。

3、砂鍋、搪瓷鍋、不銹鋼鍋的鍋底油垢，可以用白醋先把鍋底的油垢泡軟。

在油垢上均勻的涂醋，多涂幾次。泡到一小時(shí)以后，拿玉米芯之類(lèi)的軟硬適中的東西，稍用力擦一下，就能去掉油垢。

如果去得不徹底，可能是還沒(méi)泡透，擦掉一部分后，再涂點(diǎn)醋多泡一會(huì)就好。

4、鋁制鍋不耐腐蝕，硬度也不高，容易劃傷。

可以用濃濃的熱肥皂水泡1個(gè)小時(shí)以上，然后用抹布擦洗干凈。

5、也可以用鹽來(lái)去除。清洗鍋垢之前，先把鍋加熱。因?yàn)槭雏}遇到高溫的鍋底會(huì)迅速溶解，去污的速度也很快，把鹽均勻的灑在鍋垢上，靜置幾分鐘，再拿保潔布或者鋼絲球配合清潔劑就能去除掉。

6、煙灰或者草木灰也能去除。先把鍋浸泡一下，然后把煙灰或者草木灰均勻的撒在鍋底上。等幾分鐘后，油漬會(huì)慢慢被溶解，再拿抹布擦掉沖洗干凈就好了。