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夏季天氣炎熱，紅薯的保鮮成為不少人關心的問題。紅薯營養豐富，富含膳食纖維、維生素等多種營養成分，深受大眾喜愛。然而，在高溫的夏季，紅薯容易出現發芽、腐爛等情況，影響食用口感和品質。若想在夏季讓紅薯依舊保持新鮮，就需要掌握一些科學有效的保鮮方法。接下來，我們將為大家詳細介紹幾種實用的夏季紅薯保鮮技巧，幫助大家在這個夏天也能隨時品嘗到美味新鮮的紅薯。

1、建議直接將番薯置于竹籠或有孔洞之塑膠籃內，置于陰涼干燥通風處，烹煮前再清洗、去皮。冬天放在室溫約可放置1個月，夏天溫度高、濕度高，則可放置約5～10天。

2、煮熟后晾干儲存法，把地瓜煮熟后，每片切割成三至四片，放進房上或春陽、干躁、自然通風的地區晾干。地瓜煮熟后，水份揮發慢，需長時間才可以晾干，留意不必受淋雨。晾干后，放到室內干燥地區保存。吃前要水清洗泡一下再蒸。