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在美食的世界里，“松鼠魚”這個名字常常讓人好奇。松鼠魚并非指某種特定的魚類，它其實是一道經典名菜。這道菜造型獨特，因其外形酷似松鼠而得名。通常選用鯉魚、桂魚等魚類制作，先將魚加工成特定形狀后炸至金黃，外皮酥脆，再澆上酸甜可口的鹵汁。它歷史悠久，口味酸甜，既能滿足人們對美食的味覺需求，又能帶來視覺上的享受。

松鼠魚是什么魚

1、松鼠魚是一道菜名，而不是一種魚的種類，松鼠魚的主料是魚，但是具體選哪一種魚并不一定，做出來都叫松鼠魚。

2、松鼠魚是江蘇省傳統名菜之一，屬蘇菜，松鼠魚因形似而得名，通常以黃魚、鯉魚、鱖魚等魚類為原料，將魚去鱗、鰓、內臟，用清水洗凈。以胸腹鰭處下刀，將魚頭切下，然后再從下頜處下刀，將魚頭劈半刀，用刀略拍，剔下兩面魚肉，除凈胸部細刺，魚尾相連入油鍋炸到金黃色，再澆上醬汁拼盤而成的美食。色澤鮮艷，鮮嫩酥香，酸甜適口。