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在美食的世界里，每一道佳肴都有其獨特的魅力，今天要為大家分享的就是一道美味的青紅椒燉腐竹。這道菜將青紅椒的清爽與腐竹的醇厚完美結合，色澤鮮艷，口感豐富，既下飯又營養。無論是家庭聚餐還是朋友小聚，它都是餐桌上的絕佳選擇。接下來，就跟著我們的步驟，一起探索如何在家輕松做出這道讓人垂涎欲滴的青紅椒燉腐竹，讓你的廚房充滿美食的香氣，讓家人品嘗到這份獨特的美味。

1、食材：腐竹300克，青椒20克，紅椒20克，蔥5克，鹽5克，生抽適量，蠔油適量，雞精適量，水淀粉適量。

2、先將泡發好的腐竹切成一寸左右的小段備用。

3、青紅椒切成小丁備用。

4、蔥花切好備用。淀粉倒入清水中勾成芡汁備用。

5、鍋中燒熱水，水開下入腐竹稍微燙一下，燙個5-6秒鐘就可以了。

6、起鍋倒入適量油，油熱放入少量蔥花爆香，再放入一勺郫醬，炒香。

7、鍋內倒入青紅椒丁，翻炒幾少，放入腐竹段，翻炒幾下。

8、往鍋中倒入半碗清水，再放入鹽，雞精，胡椒粉等調味料。中味可以根據個人喜好增減。

9、再往鍋中倒入生抽，蠔油等調味料提鮮。

10、將爐具開大火燉3-5分鐘，此時可以準備裝菜的盤子啦。